Albert Szent-Györgyi

虽然1928年Albert Szent-Györgyi孤立的维生素C，但足够奇怪的是他的主要科学兴趣不是维生素，而是细胞代谢的化学。他在这些地区获得了1937年的生理学或医学奖。

Scurvy：海的祸害

到18世纪中叶，Scurvy已经衰弱了数十万英国水手等，他的饮食严重依赖于肉和淀粉，缺乏新鲜蔬菜和柑橘类水果。苏格兰医师詹姆斯·莱汉德詹姆斯·莱汉德撰写了一篇推荐的柑橘类水果和柠檬汁的一篇关于英国海军的柑橘类水果和柠檬汁的一项迈出的第一步。在他作为英国海军外科医生的岁月中，Lind在患有苦难的水手中观察到柑橘类水果的治疗和预防力。但在科学家究竟在柑橘水果对抗致命疾病方面如此有效地了解，这将是一个多世纪。

1907年Akel Holst和AlfredFröhlich，在两名挪威语中，在其生物学效应的基础上进行了维生素C的存在，并随着国际竞争激发了维生素。1928年，在1928年（1893-1986）（1893-1986）孤立4年后以维生素C鉴定的物质。随后的Szent-Györgyi和其他调查员的工作终于解释了维生素C与治疗和预防微弱的联系。

早期生活

出生于包括三代科学家的匈牙利家庭，Szent-Györgyi从一个早期的科学倾向于科学。他于1911年在布达佩斯大学里读书，以研究医学，但他的教育被第二次世界大战爆发中断了。在整个生命中，Szent-Györgyi在陆军短时间内逃避战斗服务时，他的教育被激增。并于1917年回到大学。他举报了对经验，他据说，“我被这样一个疯狂的欲望恢复科学，有一天我抓住了我的左轮手枪，在我的绝望中放过我的上臂。”

发现“六尿酸”

Szent-Györgyi在他回到布达佩斯的年度之前获得了他的医学学位，并继续在其他欧洲大学学习。他对细胞呼吸和能源的生产感兴趣，并且在此期间他调查了植物中的“褐变”过程 - 有些植物在萎缩时会变成棕色。Szent-Györgyi发现，当细胞水平的受损机制不能提供足够的氢气以防止氧化时，发生褐变，这导致褐变。然后他注意了不棕色的植物。在进行一系列关于柑橘植物的一系列实验，他发现他可以用过氧化物酶 - 一种活性氧化植物诱导褐变 - 然后在过氧化物酶中加入褐色果汁延迟褐变。Szent-Györgyi孤立在柑橘汁中的代理商负责反击褐变，命名为“六尿酸”，并于1928年发表了他的调查结果。

两年来，Szent Gyrgyi一直在寻找充足的己糖醛酸来源，他怀疑这是Holst和Fröhlich提出的维生素C，以便继续他的实验。他花了剑桥大学的时间，然后在明尼苏达的梅奥基金会，一直在研究他的发现。1930，他回到匈牙利，在赛格德大学担任药物化学教授。在那里，他展示了己烷酸的样品给J. L. Svirbely，这位出生于美国出生的匈牙利裔化学家，曾与匹兹堡大学的维他命研究者Charles G. King合作过。斯维贝利在豚鼠身上进行了一项实验，与人类一样，豚鼠也无法产生自己的维生素C。他用煮沸的食物喂养了一半的豚鼠，煮沸的食物已知会破坏维生素C，而另一半喂富含己糖醛酸的食物。其中一组出现坏血病样症状并死亡，而另一组则兴旺发达。Szent Geörgyi和Svirbely很清楚己糖醛酸确实是维生素C。与此同时，通过一系列仍有争议的事件和交流，King得出了相同的结论，并在2007年发表了一份声明科学1932年4月1日的杂志，在Szent-Györgyi的纸条出现之前两周自然。

辣椒粉！维生素C的合成

在将己糖醛酸改名为“抗坏血酸”以反映其抗弯曲特性后，Szent Gyrgyi开始寻找丰富的己糖醛酸天然来源。塞格德过去是，现在也是一个主要的辣椒种植中心，根据传说的一个版本，为了避免吃他妻子作为配菜的新鲜辣椒，塞格德匆忙离开餐桌，跑到他的实验室检测辣椒的抗坏血酸含量。尤里卡！随着抗坏血酸的充足来源，维生素C继续工作，并且在两年内，它的结构是已知的，它是由Szent Gy Orgi的合作者Walter Haworth在英国伯明翰大学实验室合成的。此外，其治疗效果——其中之一是预防坏血病——正在进行广泛的研究。

诺贝尔奖和肌肉收缩研究

1937年，Szent Gyrgyi因在生物燃烧方面的发现，包括维生素C在燃烧过程中的作用，获得了诺贝尔生理学或医学奖。同年，他的合作者霍沃斯因其维生素C的结构测定和碳水化合物研究而获得化学奖。

Szent Györgyi继续研究肌肉收缩；他鉴定了肌动蛋白和肌球蛋白，它们是负责收缩生理过程的蛋白质。后来，他对柑橘类水果进行了进一步的研究，确定了维生素P（一种黄酮类化合物的复合物）并假设其用于增强毛细血管。然而，一种与缺乏维生素P有关的缺乏症从未被发现。

癌症研究与反战活动

Szent-Györgyi是两次结婚，曾经1917年又一次于1941年再次结婚。他和他的第二任妻子和他有一个女儿在1947年搬到了美国。他们在马萨诸塞州的伍兹洞和Szent-Györgyi跑了一个肌肉研究所。他在损失了两个亲密的家庭成员之前，他成为政府赞助的癌症研究的热情倡导者，并花了大部分职业生涯，在树林洞的蜂窝水平和国家癌症研究基础上学习癌症。Szent-Györgyi的军事支出，核武器和战争的直言不讳的对手对现代生活的状态悲观，并在1970年的书中表达了他的社会政治观点，疯狂的猿。

本传记中包含的信息上次更新日期为2018年1月8日。