这1947年的人造黄油广告来自女士们的家庭期刊它概括了美国历史上一段奇怪的时期:大约从19世纪80年代到50年代，人造黄油被征收重税，受到诽谤，许多州禁止其有色版本。

公众对加工食品和可怕的黄油工业的不信任基本上是因为边缘化人造黄油的责任。也许是因为这个肮脏的历史，关于人造黄油与黄油的晚餐表辩论仍在继续。2010年韦纳奇(WA)的世界报道了兄弟姐妹在做通心粉和奶酪时争论是用人造黄油还是黄油。当其中一人用一把刀锋烧烤铲攻击另一人时，辩论变得激烈起来。

1869年由HippolyteMège-marièz发明人造黄油在答案上拿到拿破仑III的呼吁替代品。人造黄油不需要乳制品，持续更长时间而不会破坏。它比黄油更便宜，而且很快遍布欧洲;美国人在1873年吃它。

起初，天然沉闷的白金人造黄油在美国商店的黄油旁边储存，并作为更实惠的替代品，但消费者没有购买。在回应制造商开始用黄色食物着色开始染色产品，使人造黄油看起来更像黄油。该战略致力于震惊黄油行业，担心其更便宜的竞争对手将使乳制品生产商造出业务。乳制品游说者劝告州立立法机构在人造甘蓝和禁止人工着色，争论彩色的人造黄油可以作为黄油所追踪。到20世纪初，国会对所有彩色的人造黄油征收了每磅100美分的税，超过30个州的禁止着色直接。

这种法律和税收的组合迫使人造草原工业地下。人造黄油走私者，并不像禁止时代绑带，那么喂食人造黄油的需求。在20世纪上半叶的上半年，彩色人造黄油经常偷偷困在禁止它的国家，在那里它被当作真正的黄油。Smugglers Charles Wille，John C. McMonigle，Joseph和Toney Wirth都被送到了在人造黄林的非法商业的联邦监狱。

一些人造黄油公司以一种更加守法的方式规避了反食品色素法。许多人开始在购买人造黄油的同时购买食品染料包。正如上面的广告所示，Delrich在袋子里装了一个色素袋，消费者可以自己混合。

由于食物保护和配给而在世界大战期间，人造黄油回归青睐。1950年，联邦税被废除，哈里·杜鲁门总统支持。1967年，美国的乳制品首都威斯康星州，是去除着色禁令的最后一个状态。

在过去的人中，可能怀不迷了人造黄油，因为他们不知道它是由什么制成的。与黄油不同，由搅拌霜制造，制造人造黄油需要更多的工作。将氢气与植物中提取的液体油混合，称为氢化的方法。氢气改变了脂肪分子的化学键，将液体转化为可在食物上传播的半固体。黄油和人造黄油具有相同的脂肪百分比，差异是脂肪是否来自动物或植物。

在20世纪50年代，饱和脂肪与心脏病有关。黄油充满饱和脂肪，这么多消费者转向人造黄油，部分不饱和的选择。在20世纪90年代逆转了研究开始将反式脂肪与氢化过程产生联系起来，以心脏疾病逆转。突然需求升起黄油。

自从脂肪之间的辩论已经肆虐。尽管制造商已经开发出制造人造黄油的方法，但是这种复杂的故事创造了一个争议，只能用刀刃烧烤刮刀解决。